Cocina

19-05-2013

Cocina

El locro: un plato típico para celebrar

Se trata de la comida que mejor representa a nuestras fechas patrias, un plato emblemático y un paradigma de nuestra cultura gastronómica. Preparado ya por los pueblos originarios, luego de la conquista sufrió transformaciones, tanto en su preparación como en los ingredientes que lleva. Las patitas de cerdo y la carne vacuna no pueden faltar, mientras que las legumbres y el maíz constituyen la base del locro, su costado más autóctono.

En Córdoba hicieron patria con un locro gigante

12-05-2013

Cocina

La algarroba: el cacao tiene quien lo reemplace

Este producto, fruto del algarrobo, se ha convertido en la estrella de la pastelería naturista, siendo utilizada en preparaciones como budines, alfajores y galletitas. No posee cafeína como el chocolate, contiene un 50% de azúcares naturales y es rica en hierro, calcio, fósforo, potasio y fibras beneficiosas para el buen funcionamiento del intestino. Ya se la utilizaba en el antiguo Egipto, y los pueblos originarios de América elaboraban el patay.

04-05-2013

Cocina

Los cupcakes, para sorprender

En los últimos tiempos se pusieron de moda y no faltan en las mesas dulces de los cumpleaños y los casamientos. Son pasteles individuales que se distinguen de otros bocados dulces por los detalles de su decoración, la variedad de sabores y suelen realizarse con una temática en particular. Originarios de los Estados Unidos en el siglo XIX, la intención fue cocinar algo dulce en forma práctica, rápida y colorida. Una buena opción cuando se tienen invitados o para dar a los chicos con la leche.

14-04-2013

Cocina

Platos con brócoli: la delicia poco conocida

El brócoli se ha convertido en los últimos años en símbolo de la alimentación natural y saludable. Todos los nutricionistas lo recomiendan gracias a sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo. En EE.UU. es integrante "obligado" de la dieta diaria.

07-04-2013

Cocina

Spaghetti: ¡La pasta del mundo!

Los spaghetti o espaguetis son una pasta italiana que se elabora con harina de trigo duro y forma de cuerda. Vienen de distintos espesores y suelen acompañarse de las salsas más variadas debido a que combinan perfectamente con diversos sabores.

24-03-2013

Vida

Conservas ¡como las de mamá y la abuela!

Preparar conservas caseras es una manera sencilla y sana de consumir alimentos fuera de temporada, de hacer un poco de economía y de deleitar el paladar con algo riquísimo. Además de sostener la tradición de que todo aquello hecho en casa es mejor.

03-03-2013

Cocina

Cocina mexicana: ¡Para hacer con buena manito!

La cocina mexicana tiene una presencia indiscutida en todo el mundo. Toda gran ciudad se precia de tener varios restaurantes que ofrecen tacos, enchiladas, tequila, guacamole, tortillas de maíz o frijoles fritos. Y, además, rodeada por ese halo de magia que le dieron el cine y las series de televisión.

24-02-2013

Cocina

La hora del pescadito

Los nutricionistas recomiendan cada vez más incorporar pescados a nuestra dieta. Pero aparte de sus propiedades alimenticias, los pescados pueden enriquecer nuestra cocina, siendo protagonistas de platos realmente deliciosos

TIPS

17-02-2013

Cocina

Legumbres: en verano también "sirven"

Las legumbres son nutritivas, bajas en grasas, rendidoras y económicas. Y sin embargo, no solemos incluirlas en nuestras comidas de todos los días. Tal vez sí más las lentejas, pero en invierno y en forma del tradicional guiso del que son protagonistas. O los porotos, en el locro de las fechas patrias

Carmen de Patagones: "Despedida" a Buenos Aires

03-02-2013

Cocina

Pizza: la redonda que más camina en todo el mundo

La historia de la pizza comienza probablemente con la historia del pan. En la antigua Grecia, cuna de los panes planos, donde ya se servía el plankuntos -decorado con hierbas, especias, ajo y cebolla-, en la época de Darío el Grande (521-486 a.C.) los soldados persas consumían un pan plano con queso fundido y dátiles en su parte superior.

Cocina

Postres 2013 para empezar el año dulcemente

Por lo general, cuando se trata de preparar el menú de Año Nuevo nos preocupamos más por la parte salada de la mesa que por su parte dulce. Y si ...

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TIPS

Cocina

Pan dulce para todos los gustos y con usos distintos

El clásico acompañamiento de las fiestas puede ser reutilizado como ingrediente para otras recetas logrando un toque distintos en estos días

Cocina

Pamplona, el gran manjar uruguayo

Este clásico charrúa sirve como plato principal y en su variante de pollo se vuelve accesible al bolsillo

Bloquecitos de lengua con salsa de morrones

Este manjar tiene lengua de ternera, zanahoria, puerros, apio, laurel, sal gruesa, gelatina sin sabor, morrón rojo, cebollas, dientes de ajo, ...

Cocina

Pionono relleno y diferente

Lleva pionono, queso crema, hojas de rúcula sin tallo, queso de máquina, tomates cherry, tomates secos y jamón crudo en fetas