TIPS

Las galletitas de avena están de moda y son muy nutritivas. Son ideales para servirles a los chicos a la hora de la merienda. Se les puede agregar pasas de uva, almendras tostadas y picadas, nueces, germen de trigo, arándanos, frambuesas, etc.

El mejor momento para comer scons es cuando todavía están tibios, recién salidos del horno. Si los queremos dejar hechos con anticipación, se puede preparar la masa, cortar los scons y freezarlos crudos. Se conservan en el freezer hasta 2 meses.

Las magdalenas son pequeñas masitas muy esponjosas provenientes de Francia. Las tradicionales suelen ser de vainilla y se les puede agregar ralladura de naranja. La literatura les ha dedicado una de las obras más maravillosas de todos los tiempos: En Busca del Tiempo Perdido, de Marcel Proust.

¿Cómo se hace?

Para que las magdalenas no se rompan al retirarlas del molde, no hay que desmoldarlas apenas las sacamos del horno. Conviene esperar unos minutos antes de hacerlo. Si los moldes son de aluminio o acero inoxidable, hay ue enmantecarlos previamente. Si los moldes son de papel o silicona, no es necesario.

No es lo mismo

Solemos confundir las magdalenas con los muffins, pero a pesar de que son muy parecidos y que llevan prácticamente los mismos ingredientes, son diferentes. Las magdalenas tradicionales tienen forma de concha y son mucho más aireadas que los muffins por el tipo de batido.