Entonces, ya no alcanza con un bifecito a la plancha y un puré instantáneo. La cocina de hoy exige más, ya sea por nutrición, por disfrute o por economía ya que, como se sabe, sale mucho más económico cocinar en casa que pedir en el delivery o salir a comer afuera, como tienden a hacer muchos hombres que viven solos.
"Los hombres son de invitar a amigos después del fútbol, o después del basquet, o después de juntarse a ver un partido. Y muchos hombres están como incursionando en la cocina, entonces me pareció interesante incorporar opciones para cuando invitan amigos, como guisos o lentejas (ver receta). Y a los hombres obviamente les gusta la parrilla. Así que hay una sección que es especial para parrilla con cosas diferentes como la entraña a la pizza (ver receta)", explica la famosa cocinera, anticipando lo que puede verse en su nuevo trabajo.
Hay ingredientes que tienden a ser más masculinos que femeninos, aunque no en forma excluyente. Como las carnes con sabores intensos: el cordero, el cerdo, los ahumados, las carnes de caza, etc. También las salsas fuertes, como la de hongos del bosque y crema, suelen ser más del gusto masculino, así como los guisos "con tutti" y bien potentes.
Para tener siempre a mano
El hombre suele buscar la practicidad a la hora de la cocina: "Al hombre le cuesta más ir al supermercado todos los días. Entonces yo aconsejo tener muchas cosas en latas y paquetes y armar recetas con cosas envasadas, es decir, con productos que no se pongan feos y que los pueden tener siempre a mano y que, en un ratito, en un mezclar de latas o de cosas congeladas, pueden realizar un rico plato", señala Jimena Monteverde.
Según la ex cocinera de Mañanas Informales y Mañaneras, el hombre suele cocinar mejor que la mujer. Pero hay una razón: "Yo sostengo que los hombres son mejores cocineros que las mujeres. Porque la mujer vive la cocina como un mandato, como una carga. Mientras que el hombre la disfruta, la tiene como un placer, como una actividad para pasarla bien, entonces se dedica a eso, se concentra en eso y cocina mucho mejor".
Y hay varios rituales que suelen compartir los hombres a la hora de ocupar el espacio de la cocina, como servirse una copa de vino para saborear durante todo el proceso de preparación, encender la radio o escuchar música.
"El hombre no atiende el teléfono, no ve la novela. Se dedica a cocinar y a disfrutar del momento que está pasando. Y la mujer está, o que habla con la madre o con la amiga por teléfono, que piensa que al otro día tiene que hacer un montón de cosas, en que tiene que resolver la tarea de los chicos, en que los chicos se están peleando", dice Monteverde.
Además, agrega: "Entonces es como que las mujeres siempre estamos en distintas cosas y el hombre quizás puede concentrarse mucho mejor en una cosa y hacerlo mucho mejor", explica la cocinera sobre esta diferencia entre ellos y ellas en la cocina.
Para los que todavía no se animaron, a continuación se ofrecen tres recetas para llevarlas a cabo, sorprenderse y sorprender a los demás: un guiso de lentejas exprés, entrañas a la pizza, y un pastel de carne "con mucha onda". Es cuestión de poner manos a la obra.
Jimena Monteverde y su obra: recetas fáciles y varios consejos
Desde que la descubrió Jorge Guinzburg y la sumó al equipo de Mañanas Informales, Jimena Monteverde no paró de crecer. Fue la "cocinera hot", por los particulares delantales que utilizaba y por las frases con humor y doble sentido con las que describía sus recetas.
Además, pasó por varios programas de televisión (Mañaneras, Este es el Show, etc.) enseñando una cocina accesible, para todos los días, pero siempre con una vuelta de tuerca, con un toque especial. Incluso, se animó a bailar por un sueño.
Hoy, es la cocinera de AM, el programa de Telefé que conducen Verónica Lozano y Leo Montero. Además, acaba de publicar su tercer libro, titulado Cualquier Hombre Puede Cocinar, de Editorial Planeta.
Aquí nos ofrece tres recetas de su nuevo libro, que están destinadas a aquellos hombres que se suman a la cocina y que quieren agasajar a sus amigos, a sus parejas o a sus familias.
También para aquellos hombres que por distintas circunstancias viven solos y necesitan cocinarse todos los días. También nos habla de sus proyectos para hacer un programa en televisión.
¿Cómo surgió la idea de escribir un libro sobre cocina para hombres?
Hace bastante tiempo que tengo la idea. Fui estudiando un poquito el tema tratando de abarcar distintas opciones para los hombres y empecé a ver sus necesidades. Entonces dije: "Tiene que ser un libro donde las recetas sean sencillas pero que a la vez tengan consejos y tips para que les salgan bien, como por ejemplo, de qué manera armar la alacena para tener siempre cosas que los puedan salvar cuando llegan tarde o para hacer una comida rápida y más sana que pedir delivery".
¿Creés que hay una tendencia cada vez mayor de hombres que se acercan a la cocina?
Totalmente. La mujer ha salido a trabajar y muchos hombres se encargan muchas veces de la cocina. Entonces, como la mujer llega tarde dos veces por semana, esos días tiene que cocinar el hombre y tienen la opción de cocinar algo rico para la familia.
Estás en AM -Telefé- cocinando, ¿cuáles son los días que salís en el programa?
En realidad, estoy todos los días. Yo voy al canal todos los días. A veces sale la cocina, a veces no sale. Depende del momento. La tele está muy dependiente del minuto a minuto y entonces si algo mide bien ese día, la cocina se suspende. La verdad es que me siento muy cómoda en AM, los chicos son divinos.
¿Tenés ganas de tener tu propio programa de cocina en televisión?
Es mi deseo y mi proyecto. Estoy apuntando a tener mi programa de aire, y bueno, al mejor postor. El primero que apuesta, ahí estaré. Hay un proyecto bastante firme, esperemos que se dé. Voy a prender velas para que así sea.
Un pastel de carne con mucha onda para disfrutar en familia
Un "pastel de carne con onda" es otra de las opciones que ofrece Jimena Monteverde, para todos aquellos hombres que deseen incursionar en la cocina. Es fácil y muy rico, sólo es cuestión de animarse.
Ingredientes
Preparación para 5 personas:
5 papas
1/2 calabaza
2 cebollas
3 cebollas de verdeo
1 ají rojo
1 diente de ajo
aceite, cantidad necesaria
500 g. de carne picada especial
1/2 cucharadita de ají molido
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 taza de aceitunas verdes o negras
3 huevos
1 pote chico de queso crema
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1 taza de queso rallado
Preparación
Hervir las papas y la calabaza por separado. Reservar. Mientras tanto, picar las cebollas, las cebollas de verdeo, el ají y el ajo.
Rehogar todas las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tomen color, incorporar la carne picada. Salpimentar bien y condimentar con el ají molido, el orégano y el pimentón.
Retirar la sartén del fuego y añadir las aceitunas y también los huevos duros picados.
Por otro lado, realizar un puré de papas y uno de calabaza, cada uno por separado, y añadir a cada preparación 2 cucharadas de queso crema.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Para realzar el dulzor de la calabaza, se puede añadir una cucharada de miel o azúcar.
Para el armado: elegir una fuente rectangular u ovalada de vidrio en condiciones de ser llevada a la mesa.
Aceitar la fuente, armar la primera capa con puré de papa y cubrir con el relleno de carne.
Por último, tapar con el puré de calabaza, emparejar con la panza de una cuchara y espolvorear con el queso rallado.
Hornear a temperatura máxima para que se gratine el queso. Sin escalas, llevar esta delicia a la mesa y cortar en porciones humeantes y recién salidas del horno.
