16 de enero 2022 - 13:28
La receta de dos aderezos infaltables: mostaza y ketchup
Estos aderezos acompañan todo tipo de comidas, realzan los sabores o mejoran lo que solos no tienen gusto. Para hamburguesas, panchos y mucho más.
Los aderezos, además de ser caros, tienen mucho procesamiento industrial Por eso, existen varias recetas para hacerlos de un modo más sano, casero y con mejor sabor. Dos clásicos son la mostaza y el ketchup. Nanu Zalazar enseña como hacerlos y, además, agrega uno de zanahoria . El video, los ingredientes y la preparación, a continuación.
Ingredientes:
- 50 gramos de semillas de mostaza
- Vinagre blanco
- Laurel
- 2 dientes de ajo
- Orégano; comino y cúrcuma
Preparación:
La versión de este aderezo llamada “a la ancient” (a la antigua) se hace cubriendo los granos de mostaza con vinagre y agregándole dos dientes de ajo, una hoja de laurel y los condimentos. Se Deja reposar la preparación durante dos días para que se hidraten las semillas y tomen gusto. Luego se debe licuar o pasar por un mixer y colocar dentro de un frasco previamente esterilizado.
Ingredientes:
- Una cajita de tomate
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 morrón rojo
- Sal una cuchara y media
- Azúcar rubio
_ Vinagre de manzana
- Pimienta; orégano; ají molido
- Opcional: una lata de pasta de tomate
Preparación:
Colocar en una sartén la cebolla y el morrón hasta que estén blandos. Agregarle el tomate, el azúcar, el vinagre y los condimentos, y cocinar a fuego lento hasta que se espese y se vuelva un poco más oscuro. Si les gusta que el sabor y el color sean más intensos, sumarle la lata de pasta de tomate.