Ingredientes

200 g de harina integral super fina, 1 taza de aceite de girasol o maíz, 180 g de azúcar integral, 2 cucharadas de polvo de hornear, 1 zanahoria rallada, ralladura de 1, naranja, un puñado de pasas de uva, semillas de cardamomo (opcional), 4 huevos

Preparación

-Mezclar la harina con el polvo de, hornear. Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta que se haga una especie de crema y el azúcar se haya disuelto. Agregar suavemente el aceite, luego la zanahoria, la ralladura de naranja, las pasas y el cardamomo (opcional). Incorporar la harina y mezclar bien. Colocar la preparación en moldes para muffins (aceitados y enharinados previamente) dispuestos sobre una fuente y cocinar en horno suave por aproximadamente 30 minutos.