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Fue mencionado por primera vez en un diccionario chino del siglo IV, mientras que los nipones lo introdujeron a su dieta quinientos años más tarde
El Sushi es un famoso plato oriental, pero su origen no estaría en Japón, tal como la mayoría de las personas cree.
Un diccionario chino del siglo IV menciona cómo son colocados pescados salados en arroz cocido, sometiéndolo a un proceso de fermentación.
El concepto del sushi desembarcó en Japón quinientos años más tarde debido a que la dieta budista de abstenerse de carnes rojas obligó a muchos nipones a consumir más pescado. Por tal motivo, a los japoneses se les atribuye la preparación de esta milenaria comida como plato completo.