"Chemin de fer", que significa ferrocarril es un juego de casino, que se juega con 6 barajas francesas de las que se quitan los comodines. Se trata de una variante avanzada de bacará, en la que la banca pasa de un jugador a otro.
Básicamente los jugadores apuestan unos contra otros. Se trata de una contienda personal. como el bacará, pero a diferencia de éste, el jugador que actúa como banca, repartiendo también las cartas, quien cubra la totalidad de las apuestas.
Si el jugador que sostiene la banca apuesta por valor de una cantidad que es pequeña en relación con el dinero que está en la mesa, en ningún caso el total de las apuestas podrá sobrepasarla. La partida se juega en una mesa cuya forma es muy similar a la del bacará, provista de asientos para 8, 9 ó 12 jugadores. Después de que el croupier haya barajado las cartas, invita al jugador a contarlas con una carta en blanco. Seguidamente, se sitúa otra carta similar en la parte inferior del mazo para señalar cuándo deberá barajarse de nuevo.
El croupier se sitúa entre los asientos 8 y 1 y dirige el juego, mientras otros dos manejan las apuestas. El recuadro bajo el que se lee "Banque" está destinado a las apuestas del banquero; el otro con el nombre de "Reliquat", a aquella parte de la apuesta del banquero, si la hay, no abierta para los otros jugadores.
La puntuación que se atribuye a las cartas y el valor de cada total son los mismos en el chemmy que en el bacará. El primer jugador que asume la banca es el que está situado a la derecha del croupier que se sienta al centro de la mesa y regula el juego. Una vez que el banquero ha depositado sobre la mesa, justo delante suyo, la cantidad de fichas que componen su apuesta, todo aquel jugador que desee apostar en su contra exclama: ¡Banco! e iguala la apuesta de la banca. Alternativamente, un jugador puede exclamar "¡Avec!", que significa "con" la mesa, para indicar que cubrirá la mitad de la apuesta de la banca, permitiendo a los demás completarla a su gusto. Pero si un jugador dice:
"Banco seul" ,sólo banco, tiene prioridad sobre cualquier otro. Si el banquero gana, debe añadir sus beneficios a la apuesta original, y la cantidad total dedicarla a su apuesta de la partida siguiente. Si desea cubrir de nuevo íntegramente la apuesta de la banca, deberá indicarlo diciendo "¡Banco suivi!", o, "¡Suivi!", que significa "sigo".
En ningún caso, el banquero puede retirar parte de su apuesta. Mientras los jugadores se la cubran a la banca, está obligado a jugar. Todo lo que puede hacer es pasar el zapato, pero adoptar esta actitud luego de haber ganado sólo una apuesta sería un signo de debilidad totalmente contrario al espíritu del juego. Ceder el zapato después de tres apuestas ganadas consecutivamente supone hacer un juego razonablemente seguro.
Lo esencial en el chemmy es quedarse con la banca tanto tiempo como sea posible.