La base del sofrito
La cebolla, el tomate y el ajo son la base del “sofrito”, una preparación fundamental de la cocina española.

18
minutos por cada 450 gr. a 200ºC, más 18 minutos, es el tiempo de cocción que se calcula para el pollo al horno. Es decir, que un pollo de 1,350 kg. se debe cocinar 72 minutos.

Brócoli sin olor
Para que el brócoli no desprenda ese intenso olor tan característico al hervirlo, colocar en el agua un trocito de pan.

Pelar almendras
Sumergirlas 3 minutos en agua hirviendo. Luego envolverlas en un repasador, friccionando para que la piel se desprenda.