2 secretos: cuando hacemos brochettes, es importante mojar los palillos de brochette unos minutos en agua fría para evitar que se quemen durante  la cocción y para que la carne no se pegue y pueda desprenderse fácilmente al momento de consumirla.

Según el chef, los caldos saborizados también son de gran ayuda en distintas preparaciones caseras: en la carne a la cacerola y en todo tipo de guisos. “Los caldos logran una gran potenciación de sabor sin perder la identidad del plato. También en la pasta usándolo en el agua de cocción de la misma”.

Para evitar caer en la tentación de la practicidad que muchas veces nos ofrece el delivery o la comida congelada y rescatar un poco más la comida casera, es importante la organización. Programar bien los platos de la semana y hacer la lista de los productos es fundamental.

El freezer es un aliado de la cocina casera. Porque se pueden preparar grandes cantidades de comida (guisos, milanesas, hamburguesas de cereales, salsas, etc.) y conservar en el freezer listos para utilizar al momento de la comida acompañándolos con una ensalada fresca hecha en el momento.

¿Y la alacena?

-Tener alimentos básicos en la alacena constituye otro ítem fundamental de la cocina casera. No pueden faltar las pastas secas, el puré de tomate, los condimentos secos, conservas de atún, harinas y arroz. Una pasta seca con una salsa de tomate bien condimentada nos saca siempre de un apuro.

El gran aliado

También se pueden guardar trozos de carne en el freezer y bajarlos a la heladera la noche anterior al día de utilizarlos para que vayan descongelándose en un medio frío. No es recomendable descongelar nada a temperatura ambiente ya que se potencia la reproducción de bacterias.

¡Rapidito!

Para que la pizza con pan árabe quede crocante, la salsa se pone sobre el pan y de inmediato se coloca la pizza al horno. Es ahí donde, al calor del horno, la salsa se seca y se evita que se humedezca la masa. ¡Queda super!