Para 1 rosca grande o 2 medianas
500 g de harina (la que viene con levadura)
150 g de azúcar
100 g de crema de leche
2 huevos
150 cc de leche tibia, aproximadamente
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharadita de agua de azahar
300 g de crema pastelera (ver receta)
chocolate derretido, guindelas, granas de azúcar, etc., para decorar
Se necesitará
1 regalito a elección
papel celofán para envolver el regalo
1 molde de savarín de unos 30 cm de diámetro
Preparación
En un recipiente, preferentemente un bol amplio y profundo, colocar la harina con el azúcar, las ralladuras de limón y naranja. Aparte, batir apenas con un tenedor los huevos con la crema de leche, la leche tibia y la esencia de azahar.
Volcar este batido sobre los ingredientes secos y mezclar hasta formar un bollo tierno que no se pegue en las manos. Si es necesario, agregar un poquito más de harina. A continuación, formar un cilindro y cerrarlo en forma de anillo.
Colocarlo en un molde savarín de unos 30 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado para evitar que se pegue y facilitar el desmoldado luego de la cocción.
Cubrir con un nylon y dejar leudar en un lugar tibio, hasta que la masa duplique su volumen (aproximadamente, unas 2 horas), igualmente el tiempo dependerá mucho de la temperatura ambiente.
Decorar la superficie con abundante crema pastelera y llevar a horno moderado y precalentado por aproximadamente 45 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar bien, desmoldar y, si se desea, completar la decoración con chocolate derretido, guindelas y granas de azúcar. En este momento, se puede introducir el regalito envuelto en papel celofán en su interior. Para hacerlo, se realiza un tajo en la superficie de la rosca, se introduce, y se tapa el tajo con alguna decoración.