26 de septiembre 2021 - 10:48
Milanesas de pollo: el secreto está en el condimento
Las milanesas de pollo son un plato tradicional de la cocina Popular. Nanu Zalazar revela algunos secretos para hacerlas más crocantes, sabrosas y sequitas.
Primero se debe salar el pollo. En un bol mezclar los huevos con el ajo y el perejil picados. Condimentar las supremas con el "preparadito mágico" (ver ingredientes más abajo). Sumergirlas en el bowl y dejar descansar media hora. Pasar por el empanado. Se pueden hacer fritas o al horno, pero en el primer caso se debe recordar que hay que ponerle mucho aceita a la sartén, porque cuanto más tiene la sartén, menos comés vos.
- 2 supremas de pollo
- 3 huevos
- 2 cabezas de ajo
- Perejil, a gusto
- Sal y pimienta, agusto
- Empanado: un pocillo de polenta, otro de pan rallado y otro de avena
- "Preparadito mágico": una cuchara de semillas de mostaza, otra de cebolla deshidratada, otra de jengibre, una de pimentón dulce, otra de nueza moscada y ralladura de cáscara de limón.