Desde la ANMAT se informó que se detectó “en los análisis preliminares la presencia de toxina botulínica”.
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología (ANMAT) alertó a la población por un caso de botulismo en Quilmes, que se habría contraído por el consumo de escabeche de la marca El Sauce, y si bien el enfermo se encuentra evolucionando favorablemente, se recomendó sacar esos productos de la venta.
El hombre de 57 años evoluciona favorablemente tras ser internado el pasado 20 de septiembre, en una clínica del distrito de Quilmes, donde se lo trata por haber contraído botulismo por consumir escabeche de la firma El Sauce.
Por este motivo, la ANMAT alertó a la población para que “se abstenga de consumir productos elaborados” por la marca El Sauce, perteneciente a la Provincia de Corrientes.
En este sentido, Héctor Paredes, titular de Bromatología de la Municipalidad de Sauce, relató: “Una persona estuvo en un asado en Quilmes (el 16/9). Llevó un escabeche de jabalí de la marca El Sauce, consumió, y no sé si los demás también. Al otro día volvió a consumir y después empezaron a aparecer cada vez más síntomas, primero digestivos y después nerviosos. Se analizó lo que consumió, y se tomaron muestras del producto, y en una primera instancia se detectó la posibilidad de que sea el escabeche de jabalí lo que originó el problema”.
Desde la ANMAT se informó que se detectó “un alimento contaminado cuyos análisis preliminares registraron la presencia de toxina botulínica. Se trata de conservas del establecimiento ‘El Sauce‘, con Registro Provincial de Establecimiento Nº 0500253”.
El organismo solicitó sea “retirado de los locales de venta al público, a los distribuidores y/o a quienes expendan los productos de esta firma, que los retiren de la venta y cesen su comercialización de manera inmediata”.
Los tres productos asociados al caso de botulismo, son el escabeche deshuesado de jabalí, el de vizcacha y el de ciervo. Las investigaciones realizadas en la Administración Nacional de Laboratorios e Institutos de Salud (ANLIS), confirmaron la presencia de la toxina botulínica en el escabeche de jabalí.
Frente a esta información, algunos municipios como Avellaneda declararon el Alerta Epidemiológica Nº6-2012, referido a la prohibición de consumo de escabeche de jabalí marca ‘El Sauce‘.
La ANMAT se encuentra trabajando de manera coordinada con la Oficina de Alimentos del Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires y con la Subdirección de Bromatología del Ministerio de Salud de la Provincia de Corrientes.
