En Quilmes se llevó a cabo el lanzamiento de la campaña Vivir sin Gluten, que forma parte de las medidas incluidas en la ordenanza 11235/09 que establece que en los bares, restaurantes, casas de comidas y otros establecimientos donde se produzcan y/o comercialicen comidas elaboradas en el distrito, deberán contar con un menú para celíacos. El acto de lanzamiento se realizó en la Casa de Arte Doña Rosa, donde el mandatario comunal sostuvo que “esta es una campaña nuestra que apunta a tener una cobertura de salud amplia y generar conciencia en todos los ciudadanos”. “Es fundamental tomar conciencia para ser solidarios con aquellos que padecen la enfermedad y respetar el derecho que tienen a sentirse iguales. Ese derecho implica que todos los comercios gastronómicos cuenten con una dieta para los celiacos, así no quedan excluidos ni discriminados. Es importante que todos, solidariamente, contribuyamos a mejorar la calidad de vida de esas personas”, añadió el intendente. Asimismo, Gutiérrez afirmó que “es muy importante certificar nuestro compromiso con la salud ya que la celiaquía no es una enfermedad muy conocida, recién en el último tiempo ha comenzado a tener mayor presencia”. “Muchos celíacos se sienten discriminados por falta de centros de atención y también por la necesidad de tener una alimentación especial. Se les hace difícil conseguir alimentos apropiados a su salud. Lo más importantes es detectar la enfermedad a tiempo”, resaltó el funcionario.
Capacitación y prevención
A su vez, el Secretario de Salud del municipio, Sergio Troiano, destacó la importancia de “capacitar al equipo de salud para detectar la enfermedad en forma precoz”. “Por otro lado, la semana que viene haremos una capacitación en hospitales, me parece que esto es fundamental. Seguiremos trabajando en la promoción, prevención y detección precoz y en la inclusión social. La salud no es para algunos, sino para todos, esa es la línea de trabajo de esta gestión”, aseveró el titular de la cartera sanitaria. Por su parte, la concejal Luján Dubroca, quién elaboro la ordenanza para que rija en el distrito la ley a favor de los celíacos, aseguró que “los objetivos de estas jornadas es llevar a cabo y cumplimentar todos los puntos de la ordenanza”. Y, luego, manifestó: “es necesario que todos los comercios gastronómicos comprendan que a partir de este momento en Quilmes esto es una ley que debe ser respetada y cumplida. Quilmes es el primer distrito del conurbano bonaerense que está haciendo esto, es un ejemplo a otros que ya están pidiendo la copia para poder implementarla”.
Espacio compartido
Finalmente, Gustavo Castignola, titular de la Casa de Arte Doña Rosa, una de las primeras empresas en generar productos para las personas celíacas, afirmó que “estamos muy contentos de recibir en casa al intendente, al equipo técnico de la municipalidad, a la concejal Dubroca que ha trabajado tanto en este proyecto que se llama Vivir Sin Gluten”.