Aunque, son igualmente una alternativa como endulzante sin calorías.
Según su grado de refinamiento, se dice que la stevia refinada, en polvo o liquida, endulza mucho más que el azúcar. Es cierto que su precio es más elevado que el resto de los edulcorantes artificiales, pero se utiliza mucha menos cantidad.
Las hojas frescas o secas de stevia se pueden emplear directamente para endulzar o se puede realizar una infusión, obtener un “té de stevia” y así, elaborar un endulzante líquido casero. Para ello, deberíamos utilizar un agua mineralizada. En su forma natural, aprovecham
os todas las virtudes medicinales y nutritivas. encontrar en herboristerías, tiendas de dietética, en Internet y, progresivamente, cada vez más en comercios convencionales.
Las hojas secas en polvo, pese a ser un producto muy recomendable por ser totalmente natural, son difíciles de disolver en líquidos frío, por lo tanto se recomienda disolverlas en líquidos calientes y luego utilizar en cualquier preparación.
A diferencia de otros edulcorantes artificiales, la stevia se mantiene estable en altas temperaturas, por lo tanto, puede ser utilizada en cualquier tipo de preparación. Gracias a su gran poder endulzante, hay que aprender a dosificarla y algunas recetas, deberán adaptar su cantidad respecto de las de azúcar.
También, como en ocasiones se utiliza el azúcar para estimular la fermentación de la levadura, la stevia tiene el mismo poder.
La stevia es un endulzante que no tiene calorías, y afirman los especialistas, que no eleva los niveles de glucosa en sangre. Se encuentra en la naturaleza, es un arbusto, y aporta también muchos beneficios para la salud.
1 y 1/2 cucharadita de stevia fresca o 1/4 de cucharadita de extracto en polvo de stevia, equivalen a 1 taza de azúcar. Estas relaciones de cantidad dan una idea de la fuerza natural del producto.
La gran aliada
En las dietas para bajar de peso, es un ingrediente importante ya que ayuda a disminuir la ingesta de calorías, reduce las ganas de comer cosas dulces.
Lo mejor del endulzante más natural que existe
Las hojas de stevia seca se pueden triturar, luego disolver ese polvo en agua , y así utilizarla en gotas, tanto para infusiones como para preparaciones que necesiten cocción. La stevia ocupa el cuarenta y un por ciento de la totalidad de los endulzantes utilizados en Japón. Se utiliza como endulzante doméstico y también en la industria alimenticia.
La stevia se comercializa: en polvo, líquida y en sobres. Pero estas presentaciones tienen un proceso industrial, endulzamos pero nos perdemos de las propiedades medicinales. Lo mejor: las hojas secas, trituradas o no.
Muchas personas utilizan edulcorantes artificiales para endulzar comidas y bebidas, incluso para preparaciones que necesitan cocción. Es sabido, o al menos existen dudas, sobre los resultados del consumo durante años de los componentes de estos edulcorantes. Las investigaciones continúan, pero tal vez, puedan ser malos para la salud.
Por otra parte, también sabemos que el azúcar blanca refinada no es estrictamente necesaria para nuestro organismo, sin embargo la seguimos utilizando sin reparos. Contiene calorías vacías, es decir, sin ningún tipo de nutrientes, por lo tanto sumamos calorías que el organismo no utiliza de manera productiva y acumula. Muchos de los productos que adquirimos en el mercado se les incorpora azúcar blanca refinada, sumando también una cantidad suficiente a nuestra alimentación.
Utilizar endulzantes naturales para las bebidas y comidas que preparamos de manera casera evita cierta cantidad de consumo de estos endulzantes que no aportan nutrientes. Sólo es cuestión de informarse y cambiar las costumbres.
