¿Cómo hacer yogur casero?

* Calentar un litro de leche entera hasta que comiencen a espumar los bordes, antes del punto de ebullición. * Agregar miel o azúcar si lo desea (se puede no agregar nada si se quiere un yogur menos dulce o apto para cocinar), revolver bien, y esperar unos minutos a que baje la temperatura. * Cuando la temperatura de la leche está entre 45 y 50°C (esto es cuando al colocar un dedo podemos contar hasta 10 sin quemarnos), agregar un pote de yogur natural sin sabor. Batir bien. * Dejar el recipiente en un lugar cálido (puede ser en un horno que ha sido precalentado un rato antes) y tapado durante 4 horas (no más tiempo porque se forman bacterias que le darían un sabor ácido) * Conservar hasta 7 días en la heladera.