Germán Martitegui, Damián Betular y Maru Botana les pidieron a los participantes que tuvieran originalidad a la hora de la preparación y no cayeran en el típico guiso.
En la noche del lunes 19 de octubre, durante la tercera Gala de Eliminación de Masterchef Celebrity los protagonistas fueron Mike Amigorena, Nazareno Casero, Diego Ramos, Julieta Nair Calvo, Morena Beltrán, Edith Hermida, China Ansa, Lizy Tagliani, Sebastián Presta, Campi y Grego Rossello que, cuando levantaron la caja misteriosa, se enfrentaron a un típico ingrediente de la cocina argentina.
“Cuando metan la mano y sientan lo que hay adentro, la confusión va a ser total” les avisó Maru Botana y entonces los famosos metieron la mano dentro de la caja y notaron que se trataba de algo “gomoso y peludo”, incluso Amigorena se animó a lamer sus dedos para tratar de adivinar qué era lo que había ahi adentro.
Finalmente, cuando los participantes levantaron la caja, el misterio se develó y el ingrediente principal de la noche resultó ser más clásico de lo que se esperaba: mondongo. El chef Germán Martitegui hizo un poco de historia “Es un corte que históricamente se dejaba para las clases bajas mientras que las clases altas comían los cortes magros y caros. Las vísceras quedaban para la gente con escasos recursos. Hoy en día se revalorizó y en grandes restaurantes se utiliza para platos espectaculares”.
Por su parte, Damián Betular les pidió a los competidores que realicen un plato en el que el mondongo sea protagonista “Como es un corte que tarda mucho, los que tienen en la mesada y están previamente cocidos” les indicó.
A los 3 minutos que los participantes tuvieron para sus compras en el mercado, se sumaron 60 minutos más para realizar un plato con el mondongo como ingrediente principal. Además, los tres jurados solicitaron que trataran de evitar la obviedad de realizar un guiso, por lo que les propusieron distintas variedades como: milanesa de mondongo, “Cualquier cosa que se pueda hacer con calamar, se puede hacer con mondongo”, sugirió Martitegui; empanadas y pastel de papa o zapallo con mondongo.
“Si hacen guiso de mondongo, tiene que ser el guiso de mondongo y con todo lo que lleva” remarcó Damián Betular con especial énfasis, dando a entender que serían mucho más exigentes si realizaban ese plato típico.