Para hidratar los hongos secos, se recomienda hacerlo en té. De esta manera, conservan mejor su sabor y su textura. Si se los hidrata con agua, pierden mucho sabor.
Si se los hidrata con alguna bebida alcohólica, toman acidez. Lo ideal es hidratarlos en té frío (2 horas aproximadamente). Si se utiliza el líquido caliente, se ahorra tiempo pero pierden en textura.
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