Preparación
Colocar la harina en la mesa en forma de corona, colocar en el centro los nuevos, aceite y la sal. Mezclar y amasar y dejar la masa reposar durante 30 minutos. Luego estirarla muy fina, espolvorearla con harina y doblar la masa, sobre si misma en dobleces de 4 o 5 centímetros. Con un cuchillo bien filoso, cortar en tiras lo más finas posibles. Abrir los rollitos y extender los tallarines sobre la mesa enharinada. También se pueden orear, colgándolos sobre un palo de escoba. Cocinar en agua hirviendo, con sal y aceite. Acompañar con la salsa a su elección.
Ingredientes
500 grs. de harina común. 5 huevos. 1 cucharada de aceite. 1 cucharadita de sal. 120 ccs. de agua.
Colocar la harina en la mesa en forma de corona, colocar en el centro los nuevos, aceite y la sal. Mezclar y amasar y dejar la masa reposar durante 30 minutos. Luego estirarla muy fina, espolvorearla con harina y doblar la masa, sobre si misma en dobleces de 4 o 5 centímetros. Con un cuchillo bien filoso, cortar en tiras lo más finas posibles. Abrir los rollitos y extender los tallarines sobre la mesa enharinada. También se pueden orear, colgándolos sobre un palo de escoba. Cocinar en agua hirviendo, con sal y aceite. Acompañar con la salsa a su elección.
Ingredientes
500 grs. de harina común. 5 huevos. 1 cucharada de aceite. 1 cucharadita de sal. 120 ccs. de agua.
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