Qué son los superalimentos y por qué deberías incluirlos en tu dieta

Los superalimentos son llamados así dado que los especialistas y profesionales de la nutrición no los engloban en un grupo oficialmente. Estos alimentos son ricos en nutrientes y antioxidantes –como las vitaminas A y E y el betacaroteno- que supone un aporte nutricional de gran calidad.

Entre los clasificados como los superalimentos, los más conocidos son: las semillas de chia, la quinoa, el jengibre y el chocolate amargo. Sin embargo, "se ha demostrado que, o bien no existe evidencia científica sobre estas propiedades especiales, o que son equivalentes a las que tienen alimentos más comunes, lo importante es la base de la dieta en general y que esa base sea de origen vegetal", explica Jara Pérez Jiménez, nutricionista del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

"El nombre superalimento como tal es un nombre de este siglo, tiene unos 10 ó 15 años, pero en realidad el concepto de superalimento lo manejamos desde hace décadas", agregó la nutricionista.

Los superalimentos

Por tanto, no se puede decir que exista una lista cerrada o una clasificación sobre los superalimentos como tal. Es más, tras la tendencia actual del sector alimenticio que ha convertido esta etiqueta en un concepto de moda.

Semillas de chia

Nativa de México y Guatemala, esta salvia hispánica —por su nombre científico— se ha hecho con la etiqueta de superalimento por su riqueza en grasas de Omega 3 y fibra. La forma de tomar chía puede ser variada: se puede añadir al yougurt o a los cereales como semilla y también se pueden tomar hidratadas para que tengan la función de laxante.

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Las semillas de chia tienen una gran cantidad de grasas de Omega 3 y fibra.

Jengibre

El jengibre va muy bien para curar afecciones gastrointestinales, desde cólicos y diarreas, así como problemas respiratorios: inflamación de garganta, bronquitis, fiebre, tos, etc. Contiene vitamias B1, B2, B3, B5 y B6, C, y E, y abundantes antioxidantes.

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EL jengibre funciona para curar afecciones gastrointestinales.

Chocolate negro

En altos porcentajes de cacao el chocolate es fuente de antioxidantes y fibra. Su ingesta es recomendada para evitar sobre todo enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas y es rico en fibra, minerales y vitaminas.

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Un pedazo de chocolate, cuanto más cacao tenga, será más saludable.

Quinoa

Aunque es una semilla, este pseudocereal puede prepararse e ingerirse de manera parecida al arroz. Rica en proteínas completas, está libre de gluten, lo que la convierte en una opción idónea para celíacos. Además de ser rica en carbohidratos tiene un contenido muy bajo de calorías y puede ayudar a reducir riesgo de enfermedades cardiovasculares, lo que la convierte en uno de los superalimentos más conocidos.

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La quinoa es rica en proteínas completas y está libre de gluten

Otros superalimentos conocidos son el néctar de agave, el vinagre de manzana, el aloe vera, el lino, el coco, la canela, el algarrobo, etc.

Formas de consumir superalimentos

• Las semillas deben conservarse en un lugar seco, sin humedad.
• Salvo que se indique lo contrario, es preferible consumir las verduras y semillas crudas: en ensalada, aliñadas con aceite, con zumo o yogur, o rayadas o machacadas para condimento o salsas.

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• Si hay que cocerlas, que sea lo mínimo posible para que resulten comestibles. A mayor tiempo de cocción, más pérdida de propiedades.
• Si se toman en comprimidos, beber abundante agua (al menos un par de vasos llenos), dado que es la forma en que los nutrientes llegan a la sangre, a través del agua.