En esta edición del suplemento Cocineros Argentinos te acercamos una excelente receta de platos con carne. ¡Disfrutala!
Ingredientes
- BONDIOLA, EN RODAJAS GRUESAS, 1
- ACEITE A ELECCION, C/N
- CEBOLLA, EN GAJOS GRANDES, 1
- PUERRO, EN TROZOS GRANDES, 5 RAMAS
- MORRONES COLORADOS, EN TROZOSGRANDES, 2
- MANZANA VERDE, EN TROZOS GRANDES, 1
- SAL, A GUSTO
- VINO TINTO, 1 BOTELLA
- SALSA DE SOJA, A GUSTO
- PIMIENTA NEGRA EN GRANO, 1-2 CDAS.
- MIEL, 2-3 CDAS.
Preparación
- 1. Atá las rodajas de bondiola con hilo de cocina para que mantengan la forma. En una sartén caliente con poco aceite, doralas de ambos lados. Al darlas vuelta, salalas.
- 2. En otra sartén u olla con un poco de aceite, salteá la cebolla, el puerro, el morrón y la manzana. Salá. Cuando los vegetales empiecen a dorarse, volcalos sobre la carne.
- 3. Verté vino tinto hasta la mitad de la preparación. Horneá a temperatura media por aproximadamente 1 hora. Si se consume el líquido, agregá más vino.
- 4. Por otro lado, en una olla caliente, verté un chorro de salsa de soja, 1 vaso de vino tinto y la pimienta. Cuando empiece a humear, agregá la miel. Cociná por unos 20 minutos, hasta que tome una textura densa.
- 5.Verté la salsa sobre la bondiola y acompañá con la guarnición de batatas.
GUARNICION DE BATATAS
Ingredientes
Preparación
- BATATAS, LAVADAS, CON PIEL Y EN GAJOS, 1 K
- ACEITE A ELECCION, C/N
- SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA, A GUSTO
- TOMILLO, ROMERO Y PEREJIL, FRESCOS Y PICADOS, A GUSTO
Preparación
- 1. Herví las batatas por unos 8 minutos y, luego, pasalas por agua fría para cortar la cocción.
- 2. Acomodalas en una asadera con un poco de aceite y sal y pimienta negra molida. Espolvoreá con las hierbas.
- 3. Horneá a temperatura media por unos 25 minutos.
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