Ingredientes (Para 4 porciones)
2 peras, 15 g de manteca, 1 cucharada grande de miel, 160 g de queso azul, 1 planta de rúcula, láminas de polietileno c/n, masa de crepe salado (ver receta)
2 peras, 15 g de manteca, 1 cucharada grande de miel, 160 g de queso azul, 1 planta de rúcula, láminas de polietileno c/n, masa de crepe salado (ver receta)
Preparación
-Pelar las peras, quitar el centro y cortarlas en 10 rodajas. Colocar la manteca en una sartén caliente. Agregar las peras y calentar 3 minutos a fuego vivo. Darlas vuelta y agregar la miel. Dejar caramelizar y retirar del fuego. Conservar en caliente. Dividir el queso azul en cuatro porciones de 40 gramos cada una. Envolverlos en polietileno. Aplanar cada porción con un palo de amasar.
-Calentar la sartén y untar un poco de aceite de girasol. Cubrir con masa de crepe. Agregar una porción de queso azul en el centro. Dejar derretir 1 minuto. Incorporar las peras y plegar los 4 bordes hasta el centro. Retirar la crepe y presentarla con hojas de rúcula.
Condimentar con una vinagreta.
-Pelar las peras, quitar el centro y cortarlas en 10 rodajas. Colocar la manteca en una sartén caliente. Agregar las peras y calentar 3 minutos a fuego vivo. Darlas vuelta y agregar la miel. Dejar caramelizar y retirar del fuego. Conservar en caliente. Dividir el queso azul en cuatro porciones de 40 gramos cada una. Envolverlos en polietileno. Aplanar cada porción con un palo de amasar.
-Calentar la sartén y untar un poco de aceite de girasol. Cubrir con masa de crepe. Agregar una porción de queso azul en el centro. Dejar derretir 1 minuto. Incorporar las peras y plegar los 4 bordes hasta el centro. Retirar la crepe y presentarla con hojas de rúcula.
Condimentar con una vinagreta.
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