Ingredientes:
Para 1 porción.
Para la hamburguesa:
160 gramos de carne picada de roast beef.
Sal.
Para el acompañamiento:
2 fetas de queso cheddar.
1/2 cebolla.
3 fetas de panceta.
Barbacoa, c/n.
1 pan de hamburguesa.
Sal, c/n.
Sal de papas (500 g de sal, 30 g de pimienta, pimentón a gusto), c/n.
Aceite, c/n.
Preparación:
De la hamburguesa: formar una bola de 160 g con carne la picada y luego aplastar dando forma de medallón. Reservar. Una vez que estén listos los demás ingredientes, salar por ambas caras de la hamburguesa y cocinar en una plancha caliente durante 10 minutos, aproximadamente (5 minutos por cada lado). Un minuto antes de retirar, agregar el queso cheddar arriba de la hamburguesa para que funda.
De la cebolla crocante: cortar la cebolla en finas láminas. Pasar por harina y freír en una sartén con aceite a fuego medio, hasta que estén doradas. Retirar, colocar en papel absorbente y agregar “sal de papas”.
De la panceta crocante: marcar las tiras de panceta en la plancha a fuego bajo hasta que estén crocantes y doradas. Reservar.
Armado: calentar el pan en horno medio-bajo. Untar una de las caras internas del pan con la barbacoa, colocar la hamburguesa con el cheddar, la panceta crocante (regenerada en la plancha), la cebolla crocante por encima y cerrar.
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