Este es el detalle de la preparación de las galletitas de avena y queso, por Alex Von Foerster.

Ingredientes:

1 taza (250 gramos) de avena arrollada.

1 cda de harina de centeno o de sarraceno.

1/2 taza de agua.

1 cda de kéfir de agua.

50 g de queso gouda.

1 pizca sal integral molida (opcional).

Ghee, cantidad necesaria.

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Preparación:

Fermentar la avena de acuerdo a la explicación de la receta de las galletitas de avena, manzana y pasas. Mezclar el fermento base de avena con el queso gouda rallado y 1 pizca de sal marina molida.

Mezclar bien hasta lograr una pasta homogénea. Estirar la pasta en una bandeja o asadera para horno, previamente untada con ghee para que no se pegue.

Darle forma rectangular o cuadrada para poder marcar y cortar más fácilmente las galletitas. Llevar a horno a 180-200ºC por 10 minutos. Retirar la bandeja del horno y marcar el corte de las galletitas con un cuchillo tipo serrucho.

Volver al horno y cocinar 20 minutos más. Retirar y cortar definitivamente las galletitas. Desprenderlas con una espátula y están listas para consumir.

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