1. Lentejas: las que se consiguen actualmente en el supermercado no necesitan remojo y se cocinan en muy poco tiempo, según indica el paquete. Para su cocción, se calcula 1 medida de lentejas por 4 de agua.
2. Garbanzos: necesitan 8 horas de remojo como mínimo, y luego de cambiar el agua, se cocinan a fuego lento durante 1 hora. La proporción es de 1 medida de garbanzos por 4 de agua.
3. Porotos de soja: se remojan durante 8 horas, se cambia el agua de remojo, se cocinan durante una hora y media, aproximadamente. También se calcula 1 medida de porotos por 4 de agua.
4. Porotos pallares, negros, colorados o alubia: necesitan 8 horas de remojo. Y luego de cambiar el agua de remojo, se cocinan durante unos 40 minutos a fuego lento. Se calcula una medida de porotos por 4 de agua.
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