De la mano de la chef Nanu Zalazar, Cocina Popular te brinda la receta de la tradicional salsa de tomate. Ingredientes, preparación y video.

Acompaña a miles de comidas y es un clásico de la cocinaargentina. Por eso, Cocina Popularte presenta la receta de la tradicional salsa de tomate en la versión de la chef Nanu Zalazar.

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Ingredientes

1 litro de tomate triturado

½ morrón verde

½ morrón rojo

½ kilo de cebollas

1 zanahoria

1 ramita de apio

1 cebolla de verdeo

Preparación

Picar todos los ingredientes en pequeños cuadrados. Cubrir el fondo de una olla con aceite (el preferido) y cuando está caliente, agregar la cebolla, la zanahoria y los morrones.

Cocinar unos 10 minutos y sumar la cebolla de verdeo y el apio.

Poner sal para que las verduras transpiren y larguen sus sabores.

Rehogar hasta que se aplasten las verduras. Este es el momento de agregar el tomate triturado junto con una cucharada de azúcar (para bajar la acidez del tomate).

Condimentar con pimentón picante, orégano, chimichurri seco, hojas de laurel, pimienta y, si gusta el ajo, agregarlo entero o rallado.

Poner a fuego mediano, revolviendo para que no se pegue, algo más de una hora. ¡Buen apetito!

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