Volver a la comida natural, una necesidad. Evitar enfermedades, consumir
de manera consciente, ¿moda o real concientización?
Alimentos orgánicos, cultivos en casas, productos naturales, cocina natural, distintas formas de nombrar un mismo concepto, la necesidad de no sentirnos presas de las consecuencias de la industrialización a mansalva de la alimentación. Comprendimos: somos lo que comemos. Pero, ¿será una moda pasajera o es el resultado de una conciencia derivada de la cantidad de información que circula respecto de las consecuencias de una alimentación, a la larga peligrosa?
Hace años que se habla de contaminación agrotóxica, de alimentos transgénicos, de la artificialidad al servicio de la producción de gran envergadura que altera los ciclos biológicos de la naturaleza y sus productos.
Pollos, vacas, cerdos y sus derivados, son alimentados con comida de diseño para que engorden de manera artificial.
En los establecimientos de crianza se aplican antibióticos a los animales no porque estén enfermos, sino por razones de prevención o productivas.
La Unión de Científicos Preocupados, de los Estados Unidos, alertó que el setenta por ciento del total de antibióticos usados en ese país se suministran a animales sanos para alentar su crecimiento y prevenir enfermedades.
Agrotóxicos, antibióticos y alimentos artificiales entran en la cadena alimenticia, y así ingresan también en nuestro organismo y allí se acumulan.
Ganadería y agricultura masivas que persiguen la mayor rentabilidad económica a cualquier precio, antes que la salud de los consumidores.
Se suma a esto un ritmo de vida acelerado que nos empuja a un consumo de productos precocidos o elaborados, sin tener en cuenta también la cantidad de aditivos y conservantes que ingresan y se agencian en nuestro organismo.
Como respuesta a esto, nace una cultura de lo natural. Una necesaria vuelta a las fuentes, a la comida casera, a la huertita en casa, un decidido retorno a la armonía.
Por ejemplo, la agricultura orgánica se basa en la búsqueda del bienestar humano, de la ecología y de la equidad.
Nace así el aprovechamiento de balcones y terrazas para cultivos sanos, los mercados orgánicos, los restaurantes naturales, las tiendas, las recetas de la abuela vuelven a tener valor. Todavía falta mucho por hacer, pero la necesidad de regresar a lo natural, a la alimentación sana, es la respuesta y la consecuencia de un uso indiscriminado e irrespetuoso de la producción de alimentos. No parece ser una moda, ojalá sea la más real de las concientizaciones.
Tips
Quienes se aferran a viejas costumbres, se defienden diciendo que antes no se tenían tantos cuidados y a nadie le pasaba nada. Sin embargo, las posibilidades de investigaciones no estaban tan avanzadas y los alimentos que consumíamos no eran tan artificiales.
¿Hay para todos?
Aún la cultura de lo orgánico no puede satisfacer un abastecimiento masivo. Pero podemos elegir productos naturales como las harinas integrales en lugar de las refinadas para elaborar nuestras comidas.
Es necesario desarrollar una conciencia ecológica colectiva respecto de la alimentación, que implica consumir productos más naturales elaborados sin manipulaciones genéticas y sin químicos.
Todo tiene un porqué
La comida natural es una manera de regresar al respeto por la tierra, por las costumbres, por la pausa. Es producir sin agredir, es valorar el medio ambiente, es el sabor real de los alimentos.
Agrotóxicos, antibióticos y alimentos artificiales entran en la cadena alimenticia, y así ingresan también en nuestro organismo y allí se acumulan.
Ganadería y agricultura masivas que persiguen la mayor rentabilidad económica a cualquier precio, antes que la salud de los consumidores.
Se suma a esto un ritmo de vida acelerado que nos empuja a un consumo de productos precocidos o elaborados, sin tener en cuenta también la cantidad de aditivos y conservantes que ingresan y se agencian en nuestro organismo.
Como respuesta a esto, nace una cultura de lo natural. Una necesaria vuelta a las fuentes, a la comida casera, a la huertita en casa, un decidido retorno a la armonía.
Por ejemplo, la agricultura orgánica se basa en la búsqueda del bienestar humano, de la ecología y de la equidad.
Nace así el aprovechamiento de balcones y terrazas para cultivos sanos, los mercados orgánicos, los restaurantes naturales, las tiendas, las recetas de la abuela vuelven a tener valor. Todavía falta mucho por hacer, pero la necesidad de regresar a lo natural, a la alimentación sana, es la respuesta y la consecuencia de un uso indiscriminado e irrespetuoso de la producción de alimentos. No parece ser una moda, ojalá sea la más real de las concientizaciones.
Tips
Quienes se aferran a viejas costumbres, se defienden diciendo que antes no se tenían tantos cuidados y a nadie le pasaba nada. Sin embargo, las posibilidades de investigaciones no estaban tan avanzadas y los alimentos que consumíamos no eran tan artificiales.
¿Hay para todos?
Aún la cultura de lo orgánico no puede satisfacer un abastecimiento masivo. Pero podemos elegir productos naturales como las harinas integrales en lugar de las refinadas para elaborar nuestras comidas.
Es necesario desarrollar una conciencia ecológica colectiva respecto de la alimentación, que implica consumir productos más naturales elaborados sin manipulaciones genéticas y sin químicos.
Todo tiene un porqué
La comida natural es una manera de regresar al respeto por la tierra, por las costumbres, por la pausa. Es producir sin agredir, es valorar el medio ambiente, es el sabor real de los alimentos.
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