El valor de la harina cuatro ceros se incrementó un 1.150% durante los últimos cuatro años. En 2015 la bolsa de 50 kilos le costaba a una panadería 120 pesos y hoy llega a $ 1.500. Piden que intervenga el Estado

El valor de la harina 0000 se incrementó un 1.150% durante los últimos cuatro años, tomando como referencia el precio de la bolsa de 50 kilos, que en noviembre de 2015 a una panadería le costaba 120 pesos y hoy necesitan desembolsar 1.500 pesos para hacerse con la misma cantidad, de acuerdo a un relevamiento llevado adelante por Defensa de Usuarios y Consumidores (DEUCO).

El informe de la entidad que preside Pedro Bussetti reveló que la harina 000, más asociada al consumo familiar, tuvo un aumento cercano al 338%, en menos de tres años y medio.

Para afirmar eso, tuvo en cuenta datos del INDEC que en abril de 2016 ubicaban la bolsa de un kilo en $8,23, mientras que en la última medición del organismo oficial, realizada en agosto de este año, el mismo artículo valía $36,08.

Al analizar las causas de esa situación, el estudio precisó que la bolsa que los industriales panaderos pagan 1.500 pesos tiene un valor de exportación de 985, es decir que pagan 52,1% de más, a lo cual sumaron como consecuencia directa la suba en el pan y el sostenido descenso de su consumo por habitante.

"Para garantizar un precio razonable y justo es necesario que el Estado regule el precio de la harina de trigo en el mercado interno", aseveró Bussetti.

E indicó: "Entre noviembre de 2015 y septiembre de 2019, los panaderos tuvieron un incremento del 1.150 % en el costo de la harina, con una bolsa de 50 kilos de harina 0000 que pasó de $120 a $1.500. Habiéndose eliminado las retenciones, el precio de la harina en el mercado interno está sujeto al precio internacional que obtienen los productores que exportan 970.000 toneladas de harina a 18 países, ya que Argentina es el cuarto exportador mundial de harina de trigo".

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"De acuerdo a datos del INDEC, entre enero y julio de 2019 se exportaron 380.310,26 toneladas de harina de trigo por un monto de 128.090.384 dólares, a razón de 336, 8 dólares la tonelada. Tomando el valor del dólar a $ 58,50, la tonelada de harina se exportó a un precio de 19.702,80 o sea a 19,70 pesos el kilo. Por lo tanto, el valor de la bolsa de harina de 50 kilos que compra el industrial panadero tiene un valor de exportación de 985 pesos ($19,70 por 50 kilos). Sin embargo, hoy la paga 1.500 pesos, según informó la Federación Argentina de Industrias del Pan, o sea un 52,1% mas que el valor de exportación", alertó el titular de DEUCO.

En cuanto a la harina 000, que integra la canasta básica de alimentos, puntualizó: "Analizando el costo de la harina que compramos en el supermercado, en el mes de agosto 2019 el precio del kilo fue de 36,04 pesos, mientras que en abril de 2016 tenía un costo de 8,23, con lo que en ese período el aumento fue del 338%".

"Tomando como referencia el valor de exportación de 19,70 pesos por kilo y el dato del INDEC ($36,04), podemos decir que en el país del trigo los consumidores argentinos pagamos la harina un 83% más cara que Bolivia, Brasil y Chile, que son los principales compradores de la harina que Argentina exporta", se lamentó Bussetti.

El especialista advirtió que "la consecuencia directa del aumento del precio del pan ha sido la reducción del consumo de los hogares argentinos" y citó datos de la Federación Argentina de la Industria Molinera, que dan cuenta de que "en 2018 se registró un consumo por habitante de 82 kilos anuales, la cifra más baja de los últimos 12 años, comparable con la registrada en el año 2006".

El descenso desde 2015 fue sostenido, pasando de 90 a 86 en 2016; 84 en 2017; y los actuales 82 kilos por habitante.

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