La "quintaesencia" puede encontrarse en Temperley

Algo itinerante en un comienzo, Quinta Esencia logró afincarse "El Padilla" -Av. Meeks 1060-, un espacio ideal por su ubicación y porque es emblemático en Temperley.

Durante 2013 realizaron alrededor de 20 ferias, a veces con frecuencia de 15 días. A pesar de que es una variante dentro del amplio mercado gastronómico, las hermanas Manghi recalcan que "la alimentación abordada desde 'el todo' es en sí misma un 'arte' y para ello hace falta conocimiento, ese sello que nos da la seguridad y tranquilidad, la confianza de saber que es lo que estamos introduciendo en nuestro organismo".

"Sentíamos el 'llamado', ese impulso interior que te enciende, y de pronto, sin esperar ni presuponer ya estábamos allí dándole forma, color y vida a un pensamiento", expresó Jessica.

Por su parte, Celeste expresó que "en el comienzo estuvimos haciendo búsquedas previas, contactando mucho por Internet y también a través del círculo que se mueve cuando uno consume de otra forma. Hay mucho para probar y difundir, es reconfortante ver la cantidad de personas que se dedican a preparar con amor y conocimiento comidas y productos que nos hacen bien".

Acorde a lo que fue ese "llamado", la feria no detendrá su pulso en tanto haya vecinos que quieran alimentarse mejor, en equilibrio con un sistema de producción sustentable que respete a la naturaleza.

"Más allá de los resultados, continuamos hacia adelante sabiendo que todo tiene su proceso y su tiempo de impacto. Aún nos queda mucho por hacer y recorrer con lo cual es bueno siempre sorprenderse. Para eso los esperamos a todos el domingo 11 de Mayo, de 12 a 18, en Meeks 1060", concluyó Celeste.

A nivel gastronómico, la feria apunta fundamentalmente al sector vegetariano y vegano. En los puestos se pueden encontrar recetas, materias primas y productos elaborados sin carnes, conservantes o lácteos.

Tortas de mango con base de dátiles y semillas; muzzarella para veganos, sandwich de calabaza, tomate y rúcula, licuado de banana orgánica con leche de coco o una verdulería muy completa donde llena de productos orgánicos sin pesticidas ni conservantes son algunas de las particularidades.

Uno de los puntos destacables es la cantidad de alimentos que ofrecen para celíacos, un segmento muy poco incorporado en la gastronomía local.