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En comparación con el mes de enero, los cortes de carne aumentaron en promedio un 29% pero la variación interanual ascendió a un 76,8%.
De acuerdo con un informe elaborado por el Centro de Economía Política Argentina (CEPA), la carne vacuna tuvo una suba de 29% en febrero respecto del mes anterior y un aumento del 76,8% en términos interanuales –mismo producto en febrero 2022-.
De esta manera, en febrero pudo observarse “un impacto bastante uniforme de los aumentos con relación a los distintos cortes, en donde los intermedios son los que más incrementaron sus precios: 30,5%, mientras que los caros y económicos mostraron una suba de 29,2% y 27,7% respectivamente”, precisó CEPA.
Los cortes que más aumentaron fueron: bife ancho (34,2%), cuadrada (32,9%) y paleta (32,1%).
En cuanto a la carne vacuna en las carnicerías, el precio promedio registró una suba de 33,5% en la comparación con enero, “superando por más de 15 puntos los aumentos de carne vacuna en supermercados (18%)”.
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En relación a los precios de los productos sustitutos de la carne vacuna, en el caso del pollo, el mismo registró una baja de 0,2% en febrero, después de “nueve meses consecutivos con aumentos promedios que superaban los incrementos promedios de carne vacuna”.
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