Capacitación provincial para auditores bromatológicos en Campana

Representantes de distintas áreas brindaron una jornada con modalidad de taller para tratar diferentes aspectos del trabajo en bromatología

Representantes de la dirección provincial de Epidemiología e integrantes de la Oficina de Alimentos del Ministerio de Salud bonaerense disertaron en una jornada con modalidad de taller dirigida a los auditores bromatológicos del municipio de Campana.

Desde el Área de Vigilancia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS), expusieron sobre triquinosis y abordaron esta problemática desde la atención de foco y sobre la vigilancia bromatológica en el terreno.

La triquinosis es una zoonosis parasitaria cosmopolita de presencia variable, relacionada con los hábitos alimentarios de la población, que habitualmente se presenta en forma de brotes familiares o bien como casos diseminados por comercialización de productos alimenticios infectados

Durante la jornada se trataron, además, otros puntos como la de fortalecer el rol del auditor bromatológico mediante la incorporación de nuevas herramientas de gestión, para el control de la inocuidad de los alimentos con visión preventiva. También apuntaron a poder unificar criterios basados en el enfoque peligro-riesgo.