Recetas veganas para todos Los hongos Portobello con crema de castañas, las salchichas tipo Viena que se elaboran con féculas y tofu y la torta vegana que se elabora de manera distinta a las tortas de la pastelería clásica, son tres preparaciones ideales para aquellos que busquen una alimentación más saludable
Los mejores sabores y aromas de nuestro país Un buen corte de carne a la parrilla, una porción de pastel de choclo norteño, una empanada jujeña o un flan de dulce de leche son preparaciones muy típicas de la cocina argentina, que nos conectan con los sabores y aromas de nuestra cultura culinaria más arraigada.
Receta de salmón rosado a la plancha y puré de zanahorias Receta del salmón rosado a la plancha, puré cremoso de zanahoria con ensalada de rúcula, láminas de hinojo, gajos de naranja y salsa teriyaki.
Recetas primaverales con frutas y verduras Con la llegada de los días más cálidos, nuevos productos se lucen en distintas preparaciones, una mayor variedad de frutas y verduras entran en escena para que todos puedan disfrutar. En esta nota, tres propuestas creadas por el chef Daniel Da Silva que integran diversas cocinas del mundo y productos de estación con un enfoque gourmet.
Atahual Flores y su característica pizza napolitana Atahual Flores es el chef de Cincinnati, nuevo restaurante italiano que llegó al centro porteño con una propuesta de auténticas pizzas de estilo napolitano y platos clásicos de la cocina de ese país que se caracterizan por su sencillez y por utilizar productos de primera línea, muchos de procedencia italiana.
Respeto por las técnicas clásicas Para potenciar las mejores cualidades de los alimentos se siguen determinados pasos que constituyen técnicas clásicas que se enseñan en las escuelas de cocina; están en la base de muchas de las preparaciones dulces y saladas que comemos a diario. El chef Darío Gualtieri nos brinda dos recetas con formación clásica y con mucha técnica aplicada: mollejas de novillo roti con vegetales y tarta de cítricos.
Hamburguesa de salmón: variante muy exquisita Aprendé cómo preparar unas riquísimas a preparación de las hamburguesas de salmón
Sushi: el placer de los sabores asiáticos Tras su irrupción en la década de los '90 muchos pensaron que iba a ser una excentricidad pasajera, sin embargo, el sushi se instaló como una opción más a la hora del delivery o de salir a comer. El chef Sebastián Semorile, un conocedor del tema, comparte sus secretos
